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農園だより

• トマトのおひたし

• 2020.11.28

  レシピ

作り方

1. トマトのヘタを取り、皮に切り込みを薄く入れる。熱湯にくぐらせ、すぐに冷水に取り湯剥きする。＊冷凍トマト使用も可。水を張ったボウルに凍ったトマトを入れて握ると簡単に皮が剥けます。
2. 鍋に出汁、調味料を加えひと煮立ちさせる。あら熱が取れれば、トマトを加え冷蔵庫で1時間休ませる。仕上げに大葉の千切りを飾る。